加盟还没签，先把回本、配送、下雨问清楚

回本账是不是按你这座城算的？样板店在一线跑出来的出杯、翻台、午市占比，搬到三四线常常对不上人力成本和客流密度。开口要同能级城市近三个月的流水区间、人力编制、旺淡季差，比听全国平均靠谱。有人把样板店节假日峰值当日常，回去一开业就发现：杯子数到得了，工资和水电顶不住。问清取样周数、是否含外卖平台扣点、租金按铺面还是按联营分成，账才对得上你自己的城市。把「含税不含税」「含配送员不含」也问死，少在月底对账时才发现口径差一截。

履约半径写死了没有？生鲜、轻餐、夜市摊都吃物流和到岗距离。半径一松，损耗、迟到、售后一起涨。截单时点、冷链能送到哪一公里、备货和坏果谁扛，能写进条款或上架页同一屏，比再好看一张主视觉有用。社区团长续约时盯的往往不是佣金表有多好看，而是坏了谁赔、窗口挪了有没有提前公告。口头「我们覆盖全县」到了旺季节假日，末端箱子最容易炸群。加单截止、改址规则、雨天延误算不算违约，最好跟半径挤在同一份附件里。半径按行政边界还是按车程分钟写，也要问清，少事后争「算不算在圈内」。半径一松，旺季节假日最先炸的是末端箱子，不是招商页上的口号。

雨天、淡季、停水停电怎么办？滨水怕雨，半山怕客流空窗，社区鲜切怕节假日运力。有近一年历史停业天数、气象阈值、临时顶棚或室内替补、加机位预案的，比只会讲故事的更经得起问。摊主怕连下三晚旺季货压手里；咖啡联营怕雨天午市空座还要养满编；鲜切怕冷链车排不出还承诺「当日达」。预案写成附件，吵架能少一轮；写成「看情况」，尽调电话会多两轮。谁喊停、谁清场、谁对接属地，雨天条款里写清，联营方才敢把档期写进自己的活动日历。

三道题可以并排问，不必等对方先发招商 PPT。先要同城流水区间，再要半径与损耗附件，最后要雨天/淡季停业口径。哪一项空着，就把那一项标成「待补」——不是泼冷水，是把能聊的会和能签的包分开。项目页先看要点和配图就行；真要对接合规材料、合同原文和现场踩点，还是走各家正规流程，别把首印象条幅当成尽调全文。有人把三问做成一页核查表，访店前填半栏、访店后补半栏，比凭印象聊「感觉能做」靠谱。

实操里还有两个边角常被漏问：培训几天能顶岗、旺季临时加人/加机谁出钱。半山咖啡联营谈崩，不少卡在出杯峰值口头说够、开业后机位不够；夜市联营谈崩，不少卡在雨天摊位费还收不收。边角写进附件，续约和对账会顺一截。各地政策、气象、客群差得大，同能级数字也只是参照，别直接抄进自己的开业计划当定数。学徒或店员带教周期、差错怎么记、旺季预备岗从哪来，问清楚再排自己的开业日历。

现场踩点别只拍照。午市排队多久、晚市翻台几次、雨天有没有积水、冷链车停哪卸货——这些用眼睛和表就能记。把现场笔记跟招商页对照，哪句对得上、哪句空着，二次电话就有抓手。尽调不是要把项目问死，是要把「故事好听」和「忙不过来那天谁顶」拆开。三问过了一轮，再决定要不要约二次现场、要不要律师过合同，节奏更清楚。有人踩点只拍主视觉墙，回去发现出杯和停业口径全空，等于白跑一趟。

项目页继续翻、意向继续留，脏活没写进纸面之前，先别把自己的档期和压货押进去。回本账、履约半径、雨天能不能开——三道题过完，你至少知道对方附件齐不齐；齐不齐不决定你一定签或不签，但决定你下一步该聊感觉还是该聊条款。把三问做成一页表，访店前填半栏、访店后补半栏，比凭印象说「感觉能做」靠谱；同能级流水、损耗附件、停业口径三格空着，就先别排开业日历。